Casar de Burbia Godello
Casar de Burbia Mencia
A különböző magasságokban található dűlők termését külön szüretelték és erjesztették ki, ezután készítették el a tételek legharmonikusabb házasítását. Két hónapig tartották seprőn, majd 10-12 hónapig érlelték másod- és harmadtöltésű francia hordókban. Az eredmény? Egy komplex, finoman fűszeres, virágos, arányos testű, bársonyos tanninú, egzotikus aromákkal és finom ásványossággal incselkedő szexi mencia.
Casar de Burbia Hombros
600-700 méteres magasságból, 50-100 éves tőkékről származó nagyon arányos, harmonikus, fajtajelleges mencia. Saját élesztővel erjedt, majd szinte kizárólag használt hordókban érett, hogy kizárják a hordós-pörköléses aromákat és megtartsák ennek a szexi szőlőfajtának az incselkedő, nyári virágos, piros gyümölcsös, földes, ibolyás, zsongító karakterét. Elég jól sikerült a mutatvány.
Casar de Burbia Tebaida
A birtok legmagasabb, köves területéről érkezik, ahol már alig van termőtalaj. Bierzóban a tebaida szó a fennsíkot jelenti. A bor 5000 literes nagy hordókban erjedt saját élesztővel, majd különböző méretű (225 - 700 l) franci hordókban érlelődött 16 hónapig. Esszenciális mencia, a fajta összes aromájával: erdei gyümölcsökkel, áfonyával, levendulás fűszerekkel, ibolyával, húsos, földes jegyekkel. Tömény, nagy formátumú, különleges bor, óriási hossz-szal.
