A fajtára jellemző sokrétű illattal indít: van benne sok fekete gyümölcs, áfonya, édesgyökér, kakaó... Aztán a szájban már csak simogat: enyhék a tanninok, legfeljebb közepes a savérzet - és megmarad a sok, érett piros és fekete bogyós gyümölcs. Csak acéltartályban volt, hordófűszerek tehát itt nem jönnek az utóízben, de enyhén megjelenik a fajtajelleges finom mandulás kesernye, amiről a negroamaro szőlő a nevét is kapta.

Sötét tónusú, intenzíven aromás dél-olasz, a negroamaro minden jellegzetes karakterével, van benne virágosság, sok feketebogyós gyümölcs, na és mindennek előtt rengeteg egzotikus fűszer, licorice és kakaó... Elbűvölő.